Abacaxi cristalizado

🧂 Ingredientes

• 1 abacaxi (pérola) maduro
• 1 kg de açúcar
• 5 litros de água
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 e 1/2 kg de açúcar
• 1/2 litro de água
• 2 colheres (sopa) de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Lavar bem e secar o abacaxi.
2. Descascar e cortar em fatias de dois a três centímetros.
3. Colocar em 2 litros de água e deixar descansar por 30 minutos.
4. Numa panela, ferver um litro e meio de água.
5. Quando estiver borbulhando, mergulhar o abacaxi (é necessário o choque térmico).
6. Tampar com pano de prato e deixar por 10 minutos.
7. Tirar do fogo e deixar esfriar.
8. Tirar as fatias e, com uma faca, retirar o miolo e deixar escorrer. Reservar.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 29 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 5

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