Abobrinhas recheadas

🧂 Ingredientes

• 4 abobrinhas
• 200 gramas de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de castanha de caju , torrada e picada
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de casca ralada de limão
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 abobrinhas pequenas
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 3 tomates , sem pele e sem sementes e picados em pedaços
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Cheiro Verde
• 5 abobrinhas, pequenas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 pãozinho amanhecido, picadinho
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde, picada
• 1 tomate, picadinho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com o auxílio de uma colher.
2. Passe as abobrinhas em água fervente por 1 minuto e escorra.
3. Em uma panela com o óleo, coloque a polpa das abobrinhas picadas. Aqueça em fogo médio até amaciar, mas não doure. Junte o suco de limão, a casca ralada, o arroz, as metades de tomate e a castanha de caju.
4. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e recheie as abobrinhas.
5. Coloque num refratário e cubra com papel alumínio.
6. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem macias.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 6 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 4

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