Baba de moça

🧂 Ingredientes

• 250 gramas de açúcar
• Cravo a gosto
• Canela em rama, a gosto
• 6 gemas de ovos
• 1 vidro de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Numa panela, coloque o açúcar e junte o leite de coco. Mexa muito bem.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda. Deixe engrossar um pouco.
3. Adicione o cravo e a canela.
4. À parte, numa travessa, quebre levemente as gemas, passe-as numa peneira e reserva.
5. Numa travessa grande com gelo e água, dê um choque térmico na calda antes de colocar as gemas.
6. Mexa bem até esfriar. Junte as gemas e misture bem.
7. Leve novamente ao fogo até as gemas cozinharem. O ponto ideal é de mingau grosso.
8. Retire do fogo e distribua em tigelinhas.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 34 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 5

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