Barreado

🧂 Ingredientes

• 5 kg de carne, sem osso, nervos ou sebo
• 3 a maços de cheiro verde
• 1 macinho de alfavaca
• 1 macinho de salsa miúda
• 500 gramas de toucinho fresco
• 3 dentes de alho
• 6 pitadas de cominho
• 6 pitadas de pimenta-do-reino
• 3 a 4 folhas de louro
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços e, o toucinho, em fatias bem finas.
2. Revista a parte interna da panela de barro (lateral e fundo) com toucinho.
3. Coloque a carne e temperos em camadas sucessivas até 3/4 da panela.
4. Tampe a panela e "barreie" (vede a tampa) para não deixar escapar o vapor.
5. Deixe cozinhar por no mínimo 12 horas.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 7 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 3

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