Bicota maluca

🧂 Ingredientes

• 2 cidras grandes
• 1 rapadura
• 1 kg do doce de cidra ralada com rapadura
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca, bem fina
• 2 ou 3 ovos
• Canela em pó a gosto
• 1 colher (chá) de cravo moído
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Depois de ralar os frutos, lavá-los bem em água corrente.
2. Colocar dentro de um saco de pano fechado e deixar de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água, para tirar o sabor amargo da cidra.
3. De vez em quando, esfregar com as mãos, como se estivesse lavando um tecido.
4. Se o gosto amargo persistir, mergulhá-la num tacho com água quente, durante alguns minutos.
5. Derreter a rapadura no fogo e juntar a cidra ralada, deixando por cerca de meia hora, mexendo algumas vezes, até que a calda seque um pouco.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 34 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 3

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