Bobó de camarão

🧂 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas picadas
• 1 kg de tomate maduro e firme, sem pele e sem sementes, picado
• 1/2 litro de caldo de camarão (em tablete ou feito em casa)
• 1 vidro grande de leite de coco
• 1 kg de camarão grande e limpo (reserve alguns com a cauda para decorar)
• 1 kg de aipim descascado e cozido
• Sal a gosto
• Cheiro verde para temperar e para decorar
• Meio kg de aipim (ou mandioca) cozido
• 100 gramas de cebola
• 1 kg de camarão pistola (grande) limpo
• 100 ml de azeite de dendê
• 1 lata de molho branco
• 400 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e coentro a gosto
• 1 kg de mandioca
• 1 kg de camarão
• 6 tomates maduros
• 1 cebola pequena, batida
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• Pimenta do reino, coentro ou salsa a gosto
• 1 vidro pequeno de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela com um pouco do azeite, refogue a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e mexa.
2. Acrescente, aos poucos, a metade do caldo do camarão e o leite de coco.
3. Adicione os camarões, abaixe o fogo e, quando estiver quase fervendo, desligue.
4. Retire os camarões e reserve.
5. Aos poucos, bata no liquidificador o aipim com o refogado e o restante do caldo de camarão e do azeite até formar um creme. Tempere.
6. Na hora de servir, junte o camarão ao creme e aqueça.
7. Decore com o cheiro-verde e os camarões com a cauda.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 8 min
• Tempo de cozimento: 0 min
• Porções: 6

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