Bolo Primavera

🧂 Ingredientes

• 150 gramas de manteiga
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco, ralado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 lata de abacaxi em calda, picado
• 1 tablete de chocolate (200 gramas)
• 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de creme de leite, sem soro
• Coco ralado para decorar por cima

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
2. Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um.
3. Alternadamente, adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, sem parar de bater.
4. Adicione o coco e a essência de baunilha.
5. Despeje a massa numa fôrma redonda untada e polvilhada com farinha (tamanho da fôrma: 24 cm de diâmetro).
6. Coloque no forno, em temperatura média (180 graus), preaquecido, e deixe por cerca de 40 minutos.
7. Retire do forno e desenforme.
8. Corte o bolo ao meio e reserve uma das partes.
9. Coloque a metade de bolo restante em um prato e nesta, cave um buraco.
10. Esfarele o bolo retirado e misture-o com os pedaços de abacaxi. Com esta mistura, preencha a cavidade do bolo.
11. Cubra com a metade do bolo reservada. : Para a cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e bata-o na batedeira com a manteiga e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
12. Cubra o bolo com este glacê de cobertura e decore-o, por cima, com bastante coco ralado.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 14 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 4

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