Caldo à Bomjepe

🧂 Ingredientes

• 500 gramas de batata picadinha
• 300 gramas de cenoura picadinha
• 300 gramas de feijão cozido, com caldo
• 200 gramas de macarrão goela-de-pato, pequeno
• 200 gramas carne de boi, picada, ou lingüiça de frango
• 100 gramas de abóbora-moranga, cortada em pedaços médios
• 100 gramas de chuchu, cortado em pedaços
• 1 cebola picadinha
• 1 e 1/2 litros de água
• 1 pitada de colorau
• Salsinha a gosto
• Tempero (alho e sal) a gosto
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhar a carne, com a água, o colorau e o tempero (alho e sal). Reservar.
2. Bater o feijão no liquidificador, com o caldo e uma pitada de sal. Reservar.
3. Numa panela de pressão, juntar os ingredientes, com exceção da salsinha e da cebolinha, e deixar cozinhando de 3 a 5 minutos, depois que a panela apitar (iniciar a pressão). Nota: Não é preciso lavar o macarrão antes de acrescentá-lo.
4. Na hora de servir, espalhar, por cima, salsinha e cebolinha picadinhas. Dica: Se a preferência for pela lingüiça, fritá-la com o colorau e, depois, juntar aos ingredientes na panela de pressão.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 32 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 4

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