Caldo verdejante

🧂 Ingredientes

• 5 batatas médias (750 gramas)
• 6 folhas de couve
• 1 gomo de lingüiça calabresa defumada, cortada em 6 fatias ou mais
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• 500 gramas de batatas, descascadas
• 1 paio
• 250 gramas de lingüiça calabresa defumada
• 1 litro e meio de caldo de carne
• 1 cebola pequena
• 150 gramas de couve, fatiada
• Sal e pimenta do reino, a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte-as pela metade e cozinhe por 45 minutos numa panela em 3 litros de água, junto com a lingüiça calabresa cortada em rodelas.
2. Enquanto isso, corte as folhas de couve em fatias bem finas e lave bem em água corrente.
3. Coloque um pouco da couve em cada prato individual.
4. Retire a lingüiça da panela.
5. Bata no liquidificador a batata com a água do cozimento. Coloque na panela novamente e junte a couve restante, o azeite e sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos.
6. Despeje nos prato por cima da couve crua e em cada prato coloque 1 fatia de lingüiça. Sirva a seguir.
7. Se preferir, substitua a lingüiça calabresa por paio.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 21 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 2

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