Canja de Galinha Especial

🧂 Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3,5 litros de caldo de galinha ou legumes (feito em casa ou a proporção em tabletes)
• 1 cebola cortada em "brunoise"
• 2 dentes de alho cortados ao meio
• 1 dente de alho cortado em "brunoise"
• 2 tomates cortados em "concasse"
• 2 cenouras cortadas em cubos (pequenos ou médios)
• 2 batatas cortadas em cubos (pequenos ou médios)
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado fino
• Salsinha picada fina para polvilhar (a gosto)
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, alho em brunoise e tomilho.
2. Mantenha o caldo preparado pronto, ao lado da panela que irá preparar a sopa, para que o utilize longo do processo.
3. Adicione o azeite em uma panela grande.
4. Refogue o frango temperado até dourar.
5. Adicione a cebola e refogue até que ela murche.
6. Adicione os dentes de alho cortados ao meio, os tomates e o manjericão fresco.
7. Refogue tudo até que esteja bem cozido.
8. Adicione o caldo e misture. Tampe a panela até ferver.
9. Adicione o arroz branco, as cenouras e as batatas.
10. Quando o arroz, as cenouras e as batatas estiverem cozidos, corrija o sal.
11. Se desejar, polvilhe salsinha picada fina após o empratamento. Pode servir também com queijo ralado e / ou "croutons".

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 25 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 5

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