Carne de porco à alentejana

🧂 Ingredientes

• 600 gramas de carne de porco
• 500 gramas de ameijoas
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• 2 dentes de alho
• 200 ml e meio de vinho branco
• 125 gramas de banha
• 500 gramas de ameijoas
• 1 ramo de coentros
• 2 folhas de louro
• 1 limão
• sal e pimenta, a gosto
• batatas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Corte a carne em cubos com quatro centímetros cada e envolva-a com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta. Acrescente o vinho branco e deixe a marinar durante pelo menos três horas.
2. Coloque as ameijoas em água com sal durante uma hora para perderem a areia e depois lave-as em água corrente. Deite a banha em uma frigideira e quando estiver quente, deite a carne e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos. Acrescente as ameijoas e mantenha tudo tapado até as ameijoas abrirem.
3. Retire do lume e polvilhe com os coentros picados.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 35 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 6

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