Carne serenada e torta de cebola

🧂 Ingredientes

• 1 miolo de alcatra serenada, de 1,2 kg
• 200 gramas de manteiga
• Pimenta-do-reino a gosto
• Colocar um fio de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 100 gramas de manteiga
• 200 ml de vinho branco
• 100 gramas de polpa de tamarindo
• 500 ml de caldo de carne ou 2 tabletes de caldo de carne
• 100 gramas de açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de manteiga
• 160 gramas de açúcar
• 3 cebolas brancas
• 3 cebolas roxas
• 1 molho de estragão
• 400 gramas de massa folhada
• 100 ml de conhaque
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Dessalgar a carne em água com cubos de gelo.
2. Trocar a água algumas vezes, durante cerca de uma hora, até retirar o excesso de sal.
3. Temperar com uma pitada de pimenta-do-reino e um fio de azeite.
4. Grelhar com manteiga, em uma frigideira grossa e bem quente.
5. Se quiser em bifes, cortá-los sempre no fio contrário às fibras da carne.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 29 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 5

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