Cavacas à Bomjepe

🧂 Ingredientes

• 1 kg de açúcar refinado
• 4 ovos
• 36 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de pó royal (fermento em pó)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 200 gramas de banha de porco
• 100 gramas de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, menos o açúcar, amassando bem com as mãos, até que a massa fique bem homogênea.
2. Abra na mesa com um rolo, numa espessura fina, como se fosse para pastel.
3. Acerte os lados e dobre a massa na largura de um dedo.
4. Com uma carretilha usada para pastel, corte, da parte dobrada, pedaços em forma de meia-lua, com tamanho aproximado de 10cm.
5. Ainda com a carretilha, faça três ou quatro recortes na base de cada meia-lua.
6. Pegue as duas extremidades e tente uni-las, como se fosse uma flor.
7. Repita a operação de dobrar e recortar com o restante da massa.
8. Leve ao forno durante dez minutos, na temperatura de 200 graus.
9. Enquanto você espera assar, faça uma calda, levando o açúcar refinado ao fogo, com dois copos d’água e pedacinhos de canela, deixando ferver até ficar no ponto de cristalizar.
10. A etapa final será colocar na calda as cavacas assadas, com muito cuidado para não quebrá-las.
11. Depois, coloque uma a uma sobre papel manteiga, para secar e tirar o excesso de açúcar.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 21 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 6

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