Coquetéis – dicas

🧂 Ingredientes

• A decoração da mesa deve obedecer a um princípio de distinção que, inicialmente, impressione agradavelmente., pois, agradar os olhos é despertar o apetite
• É importante também a colocação correta dos talheres
• Do lado direito do prato, de fora para dentro: faca para entrada, colher de sopa, faca para peixes, faca para carnes
• Do lado esquerdo do prato, de fora para dentro: garfo para entrada, garfo para peixes, garfo para carnes
• Geralmente a sobremesa é servida acompanhada por seus próprios talheres. Caso isso não aconteça, os talheres de sobremesa ficam acima do prato, sendo colocados paralelamente
• Nos jantares mais simples, escolha apenas um tipo de bom vinho - branco ou tinto - conforme o prato predominante e, após o café, um licor ou conhaque
• Os copos também possuem uma seqüência de disposição
• Não se esqueça dos castiçais (se for à noite) e do arranjo bonito de flores ou frutas. Este deverá ser elegante, harmonioso e de preferência não muito alto para não obstruir a visão dos que estão sentados em torno da mesa
• Todos este detalhes simples, mas de efeito, aliados ao carinho no preparo dos pratos, fazem de seu jantar um momento especial, agradável e inesquecível
• Se você pretende reunir um grupo de amigos apenas para um encontro informal, um bate-papo e ainda se for inverno, nada melhor do que fazer uma opção pelo Queijos e Vinhos , sem dúvida, essa dupla fará a sua festa
• Pequeno número de convidados à mesa, utensílios rústicos, cerâmicas, tábuas de diversos tamanhos para os queijos, pães, salada e o toque final da sobremesa. Ainda - vinhos, e muita alegria
• Comece pela escolha criteriosa dos queijos que poderão ser de várias espécies: cremosos, de sabores mais suaves ou mais picantes: Gruyére, Itálico, Gargonzola, Port-Salut, Provolone, Queijo-do-Reino, os mais conhecidos, e muitos outros, que você poderá adquirir nas boas casas especializadas. Calcule 300 gramas para cada pessoa
• Dê preferência a potinhos de cerâmica para servir os patezinhos variados. 4 ou 05 qualidades serão suficientes. Há quem prefira aproveitar a ricota para prepara-los, variando apenas o tempero a ela adicionado: cebola, cheiros verdes, pimentas, pimentão vermelho, pimentão verde, nozes, páprica, picles, etc
• Distribua os queijos inteiros, em temperatura ambiente, separando os mais picantes dos outros. Também, se preferir, poderá cortá-los a fazer um bonito arranjo, mas nunca os misture
• Os pães poderão ser colocados em cestas de vime, distribuindo pães pretos torrados, integrais, o que contribui para se dar à mesa um bonito visual. E por falar em visual, não podemos nos esquecer de um bonito arranjo de frutas, para se dar ao ambiente um colorido especial, não só para os olhos, como também para o paladar. Prefira as macãs verdes, uvas brancas e pretas, pêras, pêssegos, ameixas. A salada é opcional. Ficará a seu gosto. Poderão ser servidas porções de aipo, rabanete, picles, etc
• Lembre-se ainda de que os queijos de massa de Sabor Picante, um pouco mais acentuado - Gruyére, Itálico, Cheddar, Queijo-do-Reino - se casam muito bem com um bom Vinho Tinto Leve
• Muito cuidado com os queijos nobres ou mofo branco. Esses queijos vêm com o prazo de validade estipulado por Lei. Muitas pessoas não fazem questão disso, até preferem esses queijos bem mofados, mas não é regra geral. Quando já estão estragados, apresentam um cheiro forte de amoníaco. Esses queijos pedem um bom Vinho tinto leve
• Os queijos de Massa Amarela de Sabor Suave , como o provolone, um pouco mais conhecido e consumido entre nós, e o Tilsit , de origem alemã e sabor levemente adocicado, deverão ser acompanhados de bons Vinhos tintos encorpados . Verifique sempre se os queijos não estão ressecados
• Já os queijos quebradiços, de massa clara e gosto forte, fazem parte da família do Gorgonzola , do Rocquefort, Port-Salut . O sabor mais acentuado e o teor de gordura do Rocquefort se devem à origem do leite usado no seu preparo: leite de ovelha. Caso esses queijos se apresentem excessivamente amarelados e com muita umidade, rejeite-os, pois já passou o tempo de serem aproveitados. Esses se dão muito bem com os Vinhos Brancos Suaves
• Não devem faltar também nessas ocasiões o queijo-de-minas, a ricota, o queijo-canastra, o requeijão; eles também são excelentes. Tenha o cuidado na escolha e verifique sempre a procedência
• Os vinhos tintos e os brancos poderão ser servidos na proporção de meia garrafa para cada convidado (cálculo aproximado). Entretanto, deverão ser refrescados. O ideal é deixá-los num balde com gelo. Para conservar o gelo mais tempo, acrescente um punhado de Sal Grosso
• A água mineral não poderá ser esquecida
• E para encerrar, sirva aquele musse (principalmente se estiver no verão) que você faz e todos se deliciam. Os seus convidados não resistirão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Os coquetéis são melhores quando servidos bem gelados; portanto, se for possível, guarde na geladeira os licores, os copos e a coqueteleira.
2. Use gelo que não seja velho e coloque-o primeiro nos copos.
3. Para os coquetéis mais densos, tais como os que levam frutas e licores, o gelo deve ser picado ou moído.
4. Sirva os coquetéis nos copos apropriados e enche-os somente até 2/3 da altura.
5. Para poder preparar os seus coquetéis com mais facilidade, é bom ter um equipamento básico para bar, tais como.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 14 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 5

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