Costela de porco com mamão verde

🧂 Ingredientes

• 2 kg de costela suína
• Água, o necessário
• Caldo de 2 limões
• Um pouco de cachaça (aguardente)
• 1/2 concha de azeite de oliva ou óleo
• 1 cebola de cabeça, bem picadinha
• Sal à vontade
• 1 colher (sobremesa) de urucum
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de cebolinha
• Pimenta a gosto
• 2 mamões verdes
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Picar bem o mamão verde e deixar de molho em água com bicarbonato.
2. Passar as costelinhas em água fervente com o limão e a cachaça e reservar.
3. Colocar a panela no fogo, com óleo, sal e o urucum.
4. Fritar e dourar um pouco a costelinha, pingar um pouquinho de água quente e tampar a panela para dar uma suada na carne.
5. Adicionar os ramos de cheiro verde e a pimenta.
6. Lavar o mamão, passar água quente e em seguida jogar por cima da costelinha.
7. Acertar o tempero.
8. Servir com angu mole e couve feita na hora.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 19 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 4

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