Creme de tomate

🧂 Ingredientes

• 1 fatia de bacon
• 1 cenoura grande
• 1 cebola
• 1 dente pequeno de alho
• 2 colheres de sopa, bem cheias, de manteiga
• 1 pitada de orégano
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 e 1/2 litro de caldo de carne
• 10 a 12 tomates grandes
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de sopa de arroz
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Faça um bom refogado com 1 collher de sopa de manteiga, o bacon picadinho, o alho socado, a cebola e a cenoura em fatias finas. Adicione o açúcar, o extrato de tomate, o orégano e os tomates picadinhos (sem as sementes); torne a refogar muito bem, junte o consomê e tempere com sal e molho inglês. Após ferver uns 10 minutos, deite o arroz e deixe cozinhar.
2. Quando o arroz estiver bem cozido e o caldo saboroso e com pouca acidez, passe pelo liqüidificador e coe em uma peneira fina. Torne a levar ao fogo brando, deixe ferver por mais alguns minutos, junte a manteiga restante, retire do fogo, deite o creme de leite, misture rapidamente e sirva em seguida. Acompanhe com cubinhos de pão torrado, fritos em manteiga ou, então, com pedacinho de queijo gruyère ou prato.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 29 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 4

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