Cubu

🧂 Ingredientes

• 1 kg de fubá de moinho d’água
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1/2 kg de manteiga caseira
• 1 rapadura de 1 kg, derretida; ou 2 xicaras de açucar cristal
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
• 1/2 litro de coalhada
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Para fazer a massa, colocar numa gamela o melado obtido da rapadura derretida, o cravo, a canela e o bicarbonato.
2. Bater bem, até que a massa fique de cor clara.
3. Colocar, em seguida, a manteiga e os ovos, batidos. Juntar a coalhada, misturando bem.
4. Depois, adicionar o fermento, o trigo, o fubá e o sal.
5. Misturar tudo. A massa não pode ser nem mole nem dura.
6. Para fazer o cubu, coloque uma colher cheia (sopa) da massa em um pedaço de folha de bananeira. Dar duas dobras, virando as pontas para baixo.
7. Colocar no tabuleiro, também com as pontas viradas para baixo.
8. Assar em forno bem quente.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 17 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 5

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