Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre)

🧂 Ingredientes

• 4 kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca
• Sal a gosto
• Erva-doce
• Canela em pó
• Cravo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
2. Coloque-as no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias.
3. Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão.
4. Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha.
5. Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce.
6. Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor).
7. Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e estará pronto.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 12 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 4

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