Cuscuz mineiro

🧂 Ingredientes

• 1 kg de peixe em postas (namorado, cambucu, dourado ou outro com poucas espinhas)
• 250 gramas de camarões médios, descascados (opcional)
• Suco de limão e sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, ou ( 01 xíc (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de água
• Pimenta vermelha
• 1/2 kg de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 lata de sardinha
• 3 ovos cozidos
• 5 a 6 azeitonas pretas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere o peixe e os camarões com limão e sal. Deixe descansar.
2. Numa panela grande refogue a cebola no óleo. Junte os tomates maduros ou o molho, e deixe refogar um pouco. Adicione o coentro, a salsa e a água e deixe mais um pouco. Junte então o peixe e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Quando estiver cozido, retire e limpe retirando pele e espinhas, mas deixando pedaços grandes.
3. Enquanto limpa o peixe, junte os camarões ao molho e deixe cozinhar uns 5 minutos. Se necessário adicione mais um pouco de água. Retire alguns camarões para enfeitar. Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca, adicione a água e o sal e vá mexendo até que fique bem misturado.
4. Junte as farinhas ao caldo que ficou na panela, as 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, com cuidado para não amassar os camarões. Adicione a pimenta, se gostar. (Faça uma pequena bola com a massa. Se mantiver a forma, a consistência está boa. Se estiver muito seca, adicione mais um pouco de água).
5. Arrume os ingredientes no cuscuzeiro colocando no fundo e no lado os ovos cozidos, os filés de sardinha, alguns camarões e os pedaços de peixe. Acrescente a mistura da farinha e vá intercalando até terminar os ingredientes.
6. Cubra o cuscuz com um guardanapo e deixe cozinhar no vapor.
7. O cuscuz estará pronto quando o guardanapo estiver bem molhado. Deixe esfriar e desenforme.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 8 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 6

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