Esfirra de coalhada seca

🧂 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento (30 gramas)
• 2 copos (americano) de água
• 1 copo (americano) de leite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Coalhada seca, temperada com sal, pimenta do reino e folhas de hortelã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite, junte o ovo, a água, a manteiga, o sal e o açúcar; acrescente a farinha aos poucos e no final o óleo, também aos poucos, para ajudar a soltar a massa.
2. A quantidade de farinha e óleo é aproximada, por isso é importante colocá-los aos poucos, até conseguir uma consistência macia de massa.
3. Estando pronta a massa, faça um rolo e corte-o em rodelas da mesma espessura.
4. Deixe a massa crescer um pouco - se estiver calor, bastam uns 20 minutos - e abra cada bolinha com o rolo de abrir massa, fazendo círculos de mais ou menos 14 centímetros de diâmetro.
5. Recheie cada um com um pouco de coalhada seca, temperada com sal, pimenta do reino e folhas de hortelã.
6. Dobre a massa em três partes, formando um triângulo e leve ao forno bem quente, em assadeira untada.
7. Retire-as do forno antes que dourem para a massa ficar macia.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 32 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 2

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