Feijão à cassoulet

🧂 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de feijão branco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 sobrecoxas, sem pele (500 gramas)
• 2 lingüiças, tipo calabresas, cortadas em rodelas (150 gramas)
• 1/2 cebola, picada
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cenoura média, cortada em rodelas
• 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. De véspera, deixe o feijão branco de molho em água.
2. Numa panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Acresente a lingüiça e frite até começar a dourar.
3. Adicione a cebola. Quando estiverem levemente dourados, acrescente o louro, o caldo de galinha, a cenoura, os tomates e o feijão demolhado.
4. Refogue bem até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.
5. Acrescente 1 litro de água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 1 hora ou até o feijão ficar macio.
6. Tempere com sal e molho de pimenta. Se necessário, acrescente mais água quente durante o cozimento. Junte a salsa.
7. Coloque a preparação numa vasilha de barro ou refratária. Polvilhe toda a superfície com a farinha de rosca.
8. Leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 90 minutos ou até a superfície dourar.
9. Sirva quente.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 23 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 6

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