Feijoada francesa

🧂 Ingredientes

• 1 marreco assado em todos os temperos e cortado em pedaços regulares (guarde o molho)
• 1 língua de boi cozida, temperada e cortada em fatias (guarde o caldo)
• 1 kg de lombo de porco assado, temperado e cortado em fatias (guarde o molho)
• 1/2 kg de paio cozido e cortado em rodelas
• 2 lingüiças de porco cortadas em rodelas e fritas
• 1 e 1/2 kg de feijão branco
• 1 caixa de molho de tomates
• 1 copo de vinho branco (200 ml)
• 1 cebola picada
• 400 gramas de bacon picado
• Pimenta-do-reino e molho de pimenta
• 6 cubinhos de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• 1 maço de cheiro-verde, picado
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• Costela de porco defumada
• Azeite de oliva e manteiga para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Prepare as carnes em separada da maneira pedida, corte-as e reserve seus caldos e molhos.
2. Ponha o feijão de molho por duas horas, escorra e leve para cozinhar com os molhos e caldo da língua, o louro, os cubinhos de caldo e um pouco de água até que esteja quase macio. Reserve.
3. Faça um gosto refogado com o azeite e a manteiga, o bacon, a cebola, o molho de tomates, o cheiro-verde e os temperos.
4. Junte esse refogado ao feijão quase cozido e cozinhe até amaciar (coloque mais água se necessário). Junte, também, o vinho, as lingüiças e as carnes e deixe ferver um pouco.
5. Desligue e resfrie. Sirva com arroz branco.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 18 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 2

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