Figos cristalizados

🧂 Ingredientes

• 5 kg de figos verdes
• 4 kg de açúcar cristal
• Cravo e Canela
• 250 gramas de nozes picadinhas
• 400 gramas de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Dois ovos inteiros
• 5 kg de figo
• 4 kg de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amoníaco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Lave, seque e congele os figos de um dia para o outro.
2. Raspe as cascas com os figos congelados.
3. Coloque os figos numa panela funda, cubra com água e leva ao fogo médio por uns 30 minutos.
4. Tire do fogo, remove a água.
5. Torne aferventar novamente os figos, em seguida, jogue a água fora e coloque outra quente. Repetir esta operação mais uma vez.
6. Ponha cravo e canela e ferva os figos com todo o açúcar por quatro horas ou até que fiquem translúcidos.
7. Tire os figos da calda e deixe escorrer numa peneira de taquara (bambu).
8. Passe no açúcar cristal e volta para peneira até secar, passe no açúcar umas três ou quatro vezes.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 34 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 2

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