Frango nobreza

🧂 Ingredientes

• 1 kg e 300 gramas de frango em pedaços
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 2 colheres (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 100 gramas de cebola em pedaços
• 250 ml de conhaque
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 200 gramas de cogumelo fresco, em fatias
• 1 lata de creme de leite
• 1 gema
• 1 colher (café) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Passe bem de leve os pedaços de frango pela farinha.
2. Numa frigideira larga aqueça o azeite e metade da manteiga e frite os pedaços de frango e de cebola em fogo forte, virando-os de vez em quando para que dourem por igual (cerca de 10 minutos), tampe e abafe por 5 minutos.
3. Acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
4. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo médio e com a panela semi-tampada, até o frango ficar macio e o líquido reduzido pela metade.
5. Retire o frango colocando-o numa travessa e conserve quente, coe o caldo e reserve-o.
6. Refogue rapidamente os cogumelos em chama forte com a manteiga restante.
7. Adicione no cogumelo o caldo reservado e quando levantar fervura, adicione o creme de leite previamente misturado com a gema e o suco de limão.
8. Aqueça sem deixar ferver e despeje sobre o frango.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 35 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 5

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