Fritada de abobrinha

🧂 Ingredientes

• 8 ovos
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola, picada
• 1/2 tomate, picado
• 1 xícara (chá) de abobrinha, picada
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado
• 1/2 kg de abobrinha
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 ovos separados
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 batata grande cozida, descascada e amassada
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Coloque os ovos num recipiente e bata com um garfo ou batedor de arame até ficar homogêneo.
2. Acrescente o leite, o sal e a pimenta do reino. Bata por mais alguns instantes. Reserve.
3. Pique a cebola, o tomate e a abobrinha. Reserve.
4. Leve uma frigideira grande, antiaderente, ao fogo baixo. Acrescente o azeite, a cebola e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente a abobrinha, o tomate e refogue por mais 1 minuto.
6. Despeje os ovos batidos, e não mexa mais. Polvilhe o queijo ralado por cima e tampe. Deixe a fritada cozinhar por 10 minutos no fogo bem baixo ou até que os ovos fiquem cozidos.
7. Retire do fogo, corte em pedaços e sirva a seguir.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 7 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 4

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