Goulasch

🧂 Ingredientes

• 1,5 kg de coxão duro ou patinho
• 2 cebolas pequenas
• 4 tomates
• 1 buquê de ervas (tomilho, louro, aipo e salsinha)
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de páprica
• 1 colher (café) de cominho
• 1 pitada de pimenta de caiena
• Sal
• 500 g de Alcatra ou lombo de boi cortadas em cubos
• 500 g de cebola em rodelas
• 1 dente de alho
• 2 colheres de páprica picante
• 2 colheres de manteiga ou banha
• 1 litro de caldo de carne
• 1 lata de extrato de tomate
• sal e pimenta do reino a gosto
• uma caixa de creme de leite fresco (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços, mais ou menos quadrados, de cerca de 80 gramas cada.
2. Descasque e pique as cebolas.
3. Ferva os tomates durante 30 segundos, retire a casca e as sementes e corte-os em pedaços grandes.
4. Faça um buquê com as ervas, amarrando com barbante.
5. Numa panela de barro, aqueça a banha lentamente. Quando ela ficar transparente, acrescente a carne e as cebolas. Deixe dourar por 5 minutos. Salpique a farinha e mexa.
6. Acrescente páprica, cominho, pimenta, o tomate e o buquê de ervas. Adicione sal e misture. Tampe a panela e deixe repousar por 15 minutos.
7. Aqueça o forno a 210 graus.
8. Acrescente água fervente em quantidade suficiente para cobrir a carne.
9. Coloque a panela destampada no forno quente e reduza a temperatura.
10. Deixe cozinhando em forno médio durante 1h 30 min a 2 horas. Mexa de vez em quando.
11. Acompanhe este prato com batatas pequenas cozidas.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 21 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 6

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