Ketchup caseiro

🧂 Ingredientes

• 3 Pimentões vermelhos
• 4 tomates maduros cortados
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1/2 cebola pequena, picada
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 cravo
• 2 grãos de pimenta
• 1 pedacinho de canela
• 2 kg de tomate
• 1 cebola pequena
• 2 canelas em pau
• 2 colheres de cravos-da-índia (inteiros)
• 2 xícaras (chá) de vinagre de maçã
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 colherinhas de sal
• 1/2 colherinha de noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Divida os pimentões em quatro.
2. Retire a parte branca e as sementes.
3. Numa panela aqueça o óleo. Junte os pimentões, os tomates e a cebola. Refogue, fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando, pingando água.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Bata tudo no liquidificador.
6. Passe pela peneira e despeje a mistura novamente na panela.
7. Adicione o vinagre e o açúcar. Misture.
8. Coloque o cravo, grão de pimenta e a canela num saquinho de pano e amarre bem; e coloque na panela.
9. Tampe e cozinhe em fogo moderado, mexendo de vez em quando até engrossar. Verifique o tempero e retire o saco de pano.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 12 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 5

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