Lasanha de berinjela

🧂 Ingredientes

• 4 berinjelas médias, cortadas no sentido do comprimento, em tiras bem finas
• 2 pimentões verdes e picadinhos
• 1 cebola, picadinha
• 6 tomates, picadinhos
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Salsa e cebolinha picadinhas, a gosto
• 250 gramas de queijo mussarela, ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhar as fatias de berinjela até ficarem macias. Reservar.
2. Fazer o molho refogando os pimentões, cebola, tomates e temperos.
3. Pôr uma camada de molho no fundo de uma tigela refratária (de preferência cor branca) e cobrir com fatias de berinjela.
4. Acrescentar mais molho e cobrir com o queijo mussarela.
5. Repetir a operação três vezes.
6. Atentar para que a última camada será formada por molho coberto com queijo mussarela.
7. Levar para gratinar em forno, em temperatura de 180 graus, durante uns 20 minutos.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 8 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 4

👍 Curtidas