Lasanha Verde aos Quatro Queijos

🧂 Ingredientes

• 1L de Leite Integral
• 3 colheres (sopa) de Margarina ou Manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de Trigo
• 2 caixinhas de Creme de Leite
• 1 pacote de Queijo Ralado
• Noz Moscada, Pimenta do Reino e Sal (à gosto ou 2 pitadas de cada um, aproximadamente)
• 1 maço grande de Espinafre (bem lavados e sem os talos)
• 1 pacote de Espinafre triturado (congelado)
• 2 colheres (sopa) rasas de alho batido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de Queijo Mussarela ralado
• 200g de Queijo Provolone ralado
• 200g de Queijo Parmesão ralado (fresco)
• 300g de Queijo Gorgonzola despedaçado
• 600g de Massa para Lasanha Verde (pode ser encontrada fresca em casas de massa especializadas ou seca - industrializada - no mercado)
• 300 ml de Leite Integral
• 100g de Queijo Parmesão ralado (fresco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga (margarina) e deixe derreter. Acrescente a farinha aos poucos e mexa rapidamente para não empelotar, até virar uma pasta. Vá colocando o leite (morno ou em temperatura ambiente) aos poucos até que engrosse e se torne um molho consistente. Acrescente os temperos e o queijo ralado. Depois, desligue o fogo e coloque as caixinhas de creme de leite. Esse molho deve ser posto de lado e esfriar bem para que possa ser colocado na lasanha.
2. Numa frigideira bem grande derreta a manteiga e frite o alho delicadamente. Quando dourado, coloque o maço de espinafre (muito bem picado) e refogue. Assim que toda a verdura tiver murchado, coloque o saco de espinafre congelado e refogue até que vire uma pasta verde, bem consistente e sem água no fundo. Feito isso, espere esfriar um pouco e despeje este refogado no molho branco. Mexa bem, até que fique uma mistura homogênea.
3. Misturar todos os queijos (já ralados) num recipiente.
4. Num refratário grande, coloque uma generosa concha de molho no fundo e espalhe bem por toda a superfície. Faça uma camada de massa, preenchendo todo o espaço por igual. Coloque outra concha, dessa vez mais rasa, de molho e preencha a camada com o recheio (mistura dos queijos). Outra concha rasa de molho e continue a montagem de mais 3 camadas, seguindo a ordem (molho, massa, molho, recheio, molho). Tendo o refratário preenchido por essas 4 camadas, coloque uma última parcela do molho em quantidade generosa por cima da ultima, de forma que cubra tudo por igual. Para umedecer a lasanha e facilitar o cozimento, despeje nas bordas do refratário os 300ml de leite integral e utilize os 100g de Parmesão fresco para decorar.
5. Coloque a lasanha em forno médio, por aproximadamente 1 hora, até que a massa esteja cozida e o recheio derretido.
6. Dica: Caso não goste de um dos queijos da lista, ele pode ser substituído por qualquer um de sua preferência.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 23 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 2

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