Leite azedo ou coalhado – dicas para aproveitamento

🧂 Ingredientes

• Leite Azedo: - Acidificou naturalmente, sem fervura e não houve separação do soro
• Leite Coalhado: - Leite azedo que foi fervido, resultando na separação do soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Coloque a massa da coalhada num guardanapo grande. Amarre as pontas e dependure-o numa torneira, para que o soro escorra.
2. Após 2 horas abra o guardanapo e jogue 1 litro de água bem gelada sobre a massa para retirar o excesso de acidez. Feche o guardanapo, esprema-o e dependure-o novamente por aproximadamente 12 horas.
3. Obterá um queijo semelhante ao que denominamos de “Cottage Cheese”.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 32 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 3

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