Licor de jabuticaba

🧂 Ingredientes

• 1 kg de jabuticaba
• 1 garrafa de álcool 40 graus
• 1 garrafa de água
• 750 gramas de açúcar
• Canela
• 2 cravos da índia
• 2 pedaços de carvão
• 10 copos (americano) de jabuticabas
• 3 copos (americano) de açúcar
• 3 copos (americano) de álcool (40 graus) ou de aguardente (cachaça), de boa qualidade, medidos pelo vinco (risca) do copo
• 3 e 1/2 copos (americano) de água
• 2 cravos-da-índia
• 1 pedaço de pau de canela
• 1 pedaço regular de carvão
• 1 kg de jabuticabas ou 1/2 kg de acerolas bem maduras e sadias
• 1 kg de açúcar refinado
• 1 litro de álcool de cereais a 40º GL

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Esmague bem as jabuticabas, ponha-as num boião de vidro e junte-lhes a canela, o cravo, o álcool e o carvão.
2. tampe bem o boião e deixe tudo por 15 dias mais ou menos, mexendo diariamente com uma colher de pau.
3. No 13º dia, acrescente o açúcar e a água, misture bem e tampe novamente o boião.
4. No dia imediato, coe o licor num guardanapo e filtre-o em papel de filtrar ou em algodão.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 13 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 4

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