Licor de jenipapo

🧂 Ingredientes

• 4 jenipapos grandes
• 1 litro de água
• 1 kg de açúcar
• 1/2 litro de aguardente (cachaça),de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Lavar bem os jenipapos, cortá-los ao meio e deixá-los durante 10 dias, num vidro fechado, juntamente com a aguardente.
2. Passado esse período, fazer uma calda grossa, misturando o açúcar e a água - em fogo alto, gastam-se aproximadamente 45 minutos. Deixar ferver bastante.
3. Retirar do fogo, esperar esfriar, e despejar a cachaça (aguardente) na calda, apertando os frutos com as mãos.
4. Retirar os pedaços do jenipapo e passar a bebida num coador de flanela e depois num coador de papel.
5. Se o processo estiver muito lento, trocar o filtro. Depois de pronto, guardar em garrafas, bem fechadas.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 30 min
• Tempo de cozimento: 0 min
• Porções: 2

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