Lingüiça mineira

🧂 Ingredientes

• 5 kg de paleta moída grossa (Se for lombo, colocar 200 gramas de toucinho por kg)
• 1 amarrado de tripa calibrada
• 1 molho de cheiro verde
• 1 cebola
• Sal para formar a pasta (na média de 1 colher (sobremesa) por kg de carne
• Pimenta malagueta a gosto
• 3 limões (suco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Prepare o sal com a cebola, tudo no liquidificador.
2. Tempere a carne já moída, misture bem para o tempero ficar uniforme.
3. Lave a tripa em água corrente, por dentro e por fora, coloque limão na última água.
4. Monte a máquina, amarre a ponta da tripa (ou prender na mão), encha de carne, tomando o cuidado para não forçar muito para ela não estourar.
5. Faça as rodilhas e, em seguida, fure com o palito ou espinho de laranjeira para tirar o ar.
6. Pode congelar de 30 a 40 dias.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 24 min
• Tempo de cozimento: 0 min
• Porções: 4

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