Lombo fingido

🧂 Ingredientes

• 2 kg de carne moída bovina, de primeira qualidade
• 300 gramas de mussarela ralada
• 300 gramas de presunto fatiado
• 4 ovos inteiros, cozidos
• 1 ovo (cru), para dar liga na carne
• Sal a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola picadinha
• Cebolinha a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 pé de alface
• Azeitonas verdes
• 1 kg de carne moída (passar 2 vezes na máquina de moer)
• 1 pão de sal ou 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, cebola moída e pimenta, a gosto
• 2 ovos
• Vinho para regar a carne (opcional)
• Cenoura cozida
• Ovos cozidos
• Ervilha
• 1/2 kg de carne suína, moída
• 1/2 kg de carne bovina, moída
• 1 copo (americano) de farinha de pão
• 6 ovos
• Tempero a gosto
• 250 gramas de presunto
• 250 gramas de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Por a carne numa vasilha grande, com todos os temperos, quebrar um ovo no meio (para dar liga, e amassar bem com as mãos.
2. Abrir a massa num tabuleiro ou superfície limpa. Sobre ela, coloque camadas de presunto e por cima a mussarela.
3. Em seguida, colocar, enfileirados, os ovos partidos ao meio.
4. Untar bem as mãos, com óleo, e enrolar a massa (com ovos cozidos, partidos ao meio, dentro).
5. Aparar as extremidades e apertar bem a carne com as mãos, até que o rocambole fique bem liso e firme.
6. Jogar por cima o molho de tomate e cobrir com papel alumínio.
7. Levar ao forno quente (180 graus) por uns 35 minutos.
8. Após assado, retirar do forno, colocar numa travessa, forrando-a com alface e, por cima, colocar o lombo findigo.
9. Enfeite por cima com azeitonas e ovos cozidos partidos em rodelas.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 30 min
• Tempo de cozimento: 0 min
• Porções: 4

👍 Curtidas