Nhoque de batata sem glúten

🧂 Ingredientes

• 3 quilos de batata com casca
• 1,8 quilos de farinha especial (sem glúten)
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de farinha de beterraba
• 1 colher (chá) de farinha de cenoura
• 1 colher (chá) de farinha de espinafre
• 3 colheres (chá) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca.
2. Descasque e amasse bem as batatas. Divida-as em três partes iguais. Pode passar no espremedor de batatas.
3. Separe 600 gramas de farinha especial e misture com a farinha de beterraba peneirada, uma parte da batata amassada, 1 ovo, 2 colheres de margarina, 1 colher de sal. Faça rolinhos e corte-os com aproximadamente 2 centímetros.
4. Faça o mesmo procedimento com 600 gramas de farinha de cenoura e de espinafre.
5. Misture todos os pedacinhos coloridos e cozinhe em água fervente com uma pitada de sal.
6. Ferva água numa panela grande com uma pitada de sal.
7. Jogue um punhado do nhoque já misturado na água fervente e quando os pedacinhos subirem, recolher com uma espumadeira e reservar em uma travessa.
8. Acrescente o molho de sua preferência e servir ainda quente.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 21 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 5

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