Pão de milho

🧂 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água ou leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 4 colheres (sopa) de óleo ou gordura
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de fermento granulado ou 2 tabletes de fermento fresco
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 900 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de fubá
• 300 ml de água
• 150 gramas de açúcar
• 100 gramas de margarina
• 100 gramas de fermento biológico
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• Erva-doce a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Colocar numa panela 2 xícaras (chá) de água (ou leite), o açúcar e o sal.
2. Levar ao fogo e, quando ferver, retirar a panela, acrescentar aos poucos o fubá, mexendo rápido para não empelotar.
3. Voltar com a panela ao fogo para cozinhar o fubá, mexendo sempre.
4. Fica na consistência de angu mais duro. Retirar do fogo e deixar esfriar.
5. Em vasilha à parte, misturar a água morna, o fermento e uma colher (sopa) de açúcar.
6. Mexer, tampar com um pano de prato e deixar crescer por 10 a 15 minutos.
7. Acrescentar ao angu o óleo, o ovo, a farinha de trigo e o fermento.
8. Misturar muito bem e sovar a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e macia.
9. Untar uma vasilha com óleo, colocar a massa e virá-la, para que fique com a parte untada para cima.
10. Tampar a massa com um pano de prato e deixar crescer até dobrar de tamanho (demora mais ou menos 1 (uma) hora).
11. Amassar novamente por 5 (cinco) minutos, formar os pães no tamanho desejado, passando-os para uma tábua polvilhada com fubá.
12. Colocar os pães nas fôrmas untadas e deixar crescer tampados com pano de prato até dobrar de tamanho (demora cerca de 45 minutos).
13. Assar em forno quente, previamente aquecido.
14. Os pãezinhos levam de 20 a 25 minutos para assar. Pães maiores demoram 40 minutos.
15. Retirar das fôrmas assim que sair do forno.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 22 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 4

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