Pão doce recheado com ricota

🧂 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de leite condensado diluído em 1/2 xícara (chá) de água morna
• 15 gramas de fermento biológico (1 tablete)
• 500 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de água
• O restante de lata de leite condensado
• 250 gramas de ricota
• 10 gramas de passas sem sementes
• Raspas de meio limão
• Gema misturada com o que sobrou no fundo da lata de leite condensado, para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Para o pão dilua o leite condensado numa tigela com a água e dissolva aí o fermento.
2. Acrescente uma quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca.
3. Cubra esta masse e deixe-a descansar em lugar aquecido até crescer e formar bolhas (fazendo assim a massa fermentada).
4. Sobre a mesa, ou numa tigela maior, faça cova na farinha que sobrou e coloque aí a manteiga, o ovo e o sal.
5. Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando água aos poucos, o suficiente para dar liga.
6. Trabalhe bem a massa, por pelo menos 5 minutos, ou até ficar bem lisa.
7. A seguir abra a massa com o rolo e recheie.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 29 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 6

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