Pato ao molho

🧂 Ingredientes

• 1 pato de uns 4 kg, mais ou menos
• 300 gramas de batata inglesa (batata comum)
• 300 gramas de cenoura
• 2 tomates médios, sem pele
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de colorau (urucum)
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• Cheiro verde e sal a gosto
• 2 pratos de folhas de cansanção (encontrado em mercados municipais ou feira de orgânicos)
• 100 ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Cortar o pato em pedaços, da mesma forma que se corta o frango, e, numa bacia, temperar com sal e acrescentar o colorau.
2. Deixar de molho por 3 horas.
3. Numa panela de pressão, cobrir o pato com água, acrescentar a cebola e os tomates cortados em rodelas e cozinhar.
4. Se achar necessário, acrescentar mais sal.
5. Depois de uma hora no fogo, conferir se a carne já está cozida. Caso contrário, deixar por mais 30 minutos.
6. Numa panela à parte, cozinhar as batatas e as cenouras cortadas em pedaços grandes, juntamente com o açafrão.
7. Numa panela (de pedra, de ferro ou de barro), colocar o pato, cobri-lo com o cozido feito com a batata e a cenoura e deixar ferver.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 11 min
• Tempo de cozimento: 0 min
• Porções: 2

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