Peixada de cascudo

🧂 Ingredientes

• 6 cascudos de tamanho médio, limpos
• 3 tomates picadinhos, sem pele e sem sementes
• 500 ml de água
• 1 pitada de sal
• 1 molho de salsa picadinha
• 1/2 cebola, cortada em cubinhos
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• Cebolinha (para enfeitar)
• 2 copos (americano) do molho da peixada, batidos no liquidificador com um copo de água
• 500 ml de água
• 1/2 cebola picadinha
• Salsa picadinha
• 2 copos (americano) de farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Numa panela com um pouco de óleo, fazer o molho com sal, cebola e os tomates, deixando cozinhar de 10 a 15 minutos, com a panela tampada.
2. Quando o molho estiver pronto, adicionar o peixe inteiro, limpo e sem a “casca”, e deixar cozinhar por 20 minutos.
3. Ficar atento, pois o ponto de cozimento se dá quando a cauda do peixe começa a se abrir.
4. Levar ao fogo uma panela de barro, com um pouco de óleo. Quando a panela estiver quente, virar nela a peixada e desligar o fogo.
5. Retirar desta panela 2 (dois) copos de molho para fazer o pirão.
6. Enfeitar a peixada com cebolinha verde.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 7 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 6

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