Peixe na telha

🧂 Ingredientes

• 400g de peixe de couro em postas (pintado ou surubim)
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Suco de 2 limões
• Óleo para fritar
• Salsinha, cebolinha verde e coentro picados a gosto
• Pimenta-malagueta picada e sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 1 litro de água quente
• Azeitonas verdes a gosto
• Pimentão verde em rodelas a gosto
• Salsinha, cebolinha verde e coentro, picados a gosto
• Pimenta-malagueta picada e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão, o alho amassado e o sal. Em uma frigideira com óleo, frite as postas uma a uma, de ambos os lados, até dourar. Escorra e reserve.
2. Para o caldo, aqueça em uma panela o óleo e refogue a cebola, o alho amassado, o sal e o colorau, mexendo sempre.
3. Acrescente a água quente e deixe ferver por 15 minutos, juntando a salsinha, a cebolinha, o coentro e a pimenta-malagueta.
4. Coloque a telha no fogo e, com uma concha, despeje o caldo quente.
5. Arrume as postas de peixe reservadas e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Salpique mais salsinha, cebolinha, coentro e sal.
6. Ponha o peixe em uma extremidade da telha e, na outra, junte a farinha de mandioca ao caldo aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até formar um pirão mole.
7. Adicione o leite de coco sobre o peixe, deixe por mais 2 minutos no fogo e decore com o pimentão, as azeitonas e a cebolinha picada. Sirva a seguir, na própria telha.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 32 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 6

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