Pepinos cremosos

🧂 Ingredientes

• 2 pepinos sem sementes, cortados em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e Pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou leite)
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Ferva os pepinos por 3 minutos em água levemente salgada.
2. Escorra-os e, em uma panela média, refogue na manteiga por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o creme de leite (ou leite) e deixe engrossar um pouco.
3. À parte, misture as gemas com o vinagre. Na hora de servir, junte às gemas uma colher do creme de leite temperado quente e misture bem. Retire o pepino do fogo, despeje sobre ele essa mistura, mexa rapidamente e leve novamente ao fogo, tomando cuidado para não deixar ferver. Sirva em seguida.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 19 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 5

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