Pizza frita

🧂 Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (sopa) de cachaça (aguardente)
• 1 copo de água morna
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de tomate sem pele
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 cebola picada
• Orégano
• Manjericão
• 1 folha de louro
• 1 pitada de açúcar
• Pimenta-do-reino
• Sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (café, rasa) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• Tomate sem pele

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Desmanche o fermento em um pouco de água.
2. Coloque a farinha em uma vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, com exceção do azeite, misturando bem até que a massa fique uniforme.
3. Divida a massa em quatro bolas e deixe-as descansando uma hora, cobertas por um guardanapo.
4. Enquanto isso, faça o molho de tomate, assim: Em uma frigideira, esquente o azeite, coloque a cebola, deixe dourar um pouco e junte os tomates (picados grosseiramente). Deixe no fogo baixo, durante dez minutos, tempere com o sal, pimenta-do-reino e açúcar, deixando durante mais dez minutos. O molho deve ficar espesso e uniforme.
5. Abra as bolas de massa com o rolo, formando pizzas individuais de pouco mais de 20 centímetros de diâmetro.
6. Esquente o azeite em uma frigideira (de ferro, preferencialmente), coloque um disco de massa e espalhe molho de tomate (retire antes a folha de lourar).
7. A seguir, complete com a cobertura de sua preferência.
8. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo, observando até que o queijo fique bem derretido.
9. Retire com uma espátula e sirva.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 35 min
• Tempo de cozimento: 20 min
• Porções: 2

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