Polenta mineira

🧂 Ingredientes

• 9 colheres (sopa) de fubá de moinho d’água
• 6 copos (200 ml) de água
• 1 kg e 300 gramas de pernil traseiro
• 300 gramas de queijo de minas
• 250 gramas de lingüiça defumada
• 4 ovos
• 1 molho de couve
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Cheiro-verde, cebola, pimenta-malagueta e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Ferver a água com óleo e sal. Acrescentar aos poucos o fubá, previamente dissolvido em um pouco de água fria, mexendo com uma colher de pau. Deixar cozinhar por cerca de uma hora, mexendo sempre, até obter uma consistência firme.
2. Picar o pernil em cubos, temperar com cebola, pimenta e sal e levar ao fogo. Fritar em um pouco de óleo e cozinhar pingando água, sempre que necessário, até que a carne fique macia.
3. À parte, fritar a lingüiça no óleo e fatiar.
4. Cortar a couve bem fina e, em outra panela, refogá-la com sal.
5. Picar o queijo em cubos e reservar.
6. Cozinhar os ovos e cortá-los no comprimento, em quatro pedaços.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 13 min
• Tempo de cozimento: 0 min
• Porções: 4

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