Requeijão cremoso caseiro

🧂 Ingredientes

• 2 litros de leite
• 1 litro de água
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco (de preferência de maçã)
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 copo de leite fervendo para dar o ponto certo
• 1 litro de leite
• 1 litro de leite, tipo “C” (Pasteurizado)
• 4 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• Queijo ralado (Mais de 1 copo americano)
• 1 lata de creme de leite (sem o soro), gelada
• 2 litros de leite fervendo
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Coloque os 2 litros de leite e a água para ferver no fogo brando.
2. Quando abrir fervura, apague o fogo e despeje o vinagre. Assim que formar a ricota, retire-a e deixe escorrer numa peneira.
3. Depois coloque a ricota, o sal, a manteiga e 1 copo de leite fervendo no liquidificador e bata por 3 minutos.
4. Deixe descansar 15 minutos e repita a operação por mais 2 vezes.
5. Coloque em vidros fechados, esterilizados e conserve na geladeira.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 23 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 6

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