Risoto negro de lulas

🧂 Ingredientes

• 100 gramas de riso Carnaroli (pré-cozido)
• 10 gramas de manteiga
• 30 gramas de queijo parmesão ralado
• 70 gramas de lulas cortadas em rodelas
• 40 ml de vinho branco
• 1 colher (chá) de tinta de lula
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de alho moído
• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 2 folhas de manjericão verde e roxo para decoração
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela pré-aquecida, colocar o riso, o caldo de peixe, a tinta de lula, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver para cozinhar bem.
2. Retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Misture para ficar bem cremoso.
3. Em uma frigideira pré-aquecida, ponha o azeite de oliva e o alho, deixando fritar por 15 segundos. Acrescente a lula, sal e pimenta a gosto e cozinhe por dois minutos. Junte o vinho branco e deixe cozinhar para ficar um pouco cremoso, retirando-o do fogo.
4. Ponha o risoto pronto em um prato e acrescente sobre ele a lula e as folhas de manjericão verde e roxo.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 27 min
• Tempo de cozimento: 45 min
• Porções: 6

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