Sorvete de uvaia

🧂 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (350 g)
• 2 latas de leite (750 g)
• 2 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
• 2 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 2 polpas descongeladas de uvaia ou 300 g de fruta
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de suco de uvaia
• 3 colheres de leite
• Massa (1)
• Massa (2)
• Massa (3)
• Calda (1)
• Calda (2)
• Montagem final

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador . Leve ao fogo brando até tomar consistência. Reserve para esfriar.
2. Bata as claras em neve em batedeira , acrescente o açúcar . Após, acrescente o creme de leite. Deixe homogeneizar . Finalize colocando a uvaia , mexendo brevemente.
3. Após as massas 1 e 2 estarem prontas e frias junte-as homogeneizando-as.
4. Na forma redonda de alumínio ou refratário, leve o açúcar ao fogo para caramelizar. Caramelize todo interior da forma. Reserve até secar.
5. Leve todos os ingredientes ao fogo até tomar consistência. Reserve até esfriar.
6. Na forma caramelizada coloque a calda (2) e a massa (3) (massa 1 + massa 2).
7. Leve para congelar. Tempo estimado 24 horas.
8. Para servir, retire a forma do congelador/freezer e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos, desenforme e sirva.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 32 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 5

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