Spaghetti a Carbonara (Napolitano)

🧂 Ingredientes

• 500g de Espaguete
• 150g de bacon em cubos
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de azeite de girassol (ou outro azeite a vontade do cozinheiro)
• Sal a gosto
• 500g de Espaguete
• 150g de bacon em cubos
• 150g de parmesão ralado
• 250ml de creme de leite sem soro
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga a temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Bata as gemas em uma tigela, junte com uma quantia generosa de parmesão e reserve. Certifique-se que a mistura não fique demasiado pastosa.
2. Frite o bacon (sem azeite), escorra toda a gordura e reserve.
3. Cozinhe o spaghetti (na água com azeite e sal) "al dente" e escorra.
4. Adicione as gemas com parmesão e os pedaços de bacon no spaghetti bem quente e misture.
5. Salpique com parmesão a gosto e sirva.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 7 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 2

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