Strogonoff

🧂 Ingredientes

• 1 kg de filé mignon, contra-filé ou alcatra
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 200 gramas de cogumelos frescos, picados
• 3 tomates, sem pele e sem sementes, ( ou 3 colheres (sopa) de purê de tomate)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 lata de creme de leite
• Corte 1/2 kg de filé mignon, em tirinhas, tempere com
• Sal, pimenta, a gosto; e frite em
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 tomates batidos no liquidificador
• 1 colher (sopa) de Ketchup
• 7 colheres de conhaque
• 1 vidro de cogumelos ou 1 lata pequena de palmito e
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola batida
• 4 tomates, sem pele e sem sementes
• 1 lata de creme de leite (tire o soro)
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 kg de carne bovina (ou frango desfiado) ou camarão
• 1 dose de conhaque
• 1 colher (sopa) de catchup
• Leite para dissolver a maisena
• 1 colher (sopa) de molho inglês

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Pique a carne em tirinhas finas.
2. Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga numa frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco.
3. Retire a carne, junte mais 1 colher (sopa) de manteiga e frite aí a cebola. Junte a carne novamente e despeje conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deve flambar até acabar a chama, junte os cogumelos, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
4. Acrescente os tomates picados (ou o purê de tomate), torne a tampar a panela e deixe por mais 5 minutos.
5. Acrescente a mostarda e o catchup. Mexa bem, deixando no fogo baixo.
6. No momento de servir junte o creme de leite, misture-o bem e retire do fogo antes de ferver.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 19 min
• Tempo de cozimento: 60 min
• Porções: 3

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