Suflê de bananas ao chocolate e rum

🧂 Ingredientes

• 2/3 xícara (chá) de bananas bem doces, maduras e firmes, amassadas com o garfo
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de açúcar orgânico dourado Native
• 4 ovos, extragrandes, separados, em temperatura ambiente
• 1 pitada de cremor de tártaro
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro ou dourado Native
• Manteiga ou Margarina para untar
• Açúcar dourado para polvilhar
• 1/2 xícara (chá) de nozes ou pecãs, bem picadas. (Opcional)
• 160 gramas de chocolate meio-amargo, picado
• 1/3 xícara (chá) de creme de leite espesso
• 2 colheres (sopa) de rum escuro ou a gosto
• Pronto o suflê, abra-o com ajuda de 2 colheres das de sopa e com uma concha, despeje um pouco do molho dentro, servindo o restante à parte

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a banana, o suco de limão, as 04 colheres de açúcar dourado e a pitada de sal, até dissolver o açúcar. Misture as gemas e se desejar as nozes picadas.
2. À parte, bata as claras com uma pitada de sal até espumarem, acrescente o cremor de tártaro e bata até obter picos macios. Junte as 2 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro e bata mais, até obter um suspiro firme. Delicadamente, incorpore 1/3 das claras à mistura das bananas, acrescente o restante, sempre com delicadeza, para obter mistura homogênea.
3. Unte com manteiga ou margarina um refratário (ou individuais) para suflê e salpique com o açúcar.
4. Transfira a mistura para a fôrma, ponha em assadeira e leve ao forno preaquecido, moderado (180 graus), na prateleira do meio, por 18 a 20 minutos, ou até consolidar e dourar.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 35 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Porções: 3

👍 Curtidas