Suflê de talo de espinafre

🧂 Ingredientes

• Talos de um maço de espinafre (cozidos no vapor)
• 1 colher (sopa) de banha de coco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cebola média picada
• 3 gemas e 3 claras em neve
• Sal
• 1/2 colher (café) de Noz-moscada ralada
• 1 pitada de canela em pó
• 1 maço de espinafre
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 xícaras (chá) de leite fervente
• 3 unidades de gema de ovo
• 4 colheres) (sopa) de queijo ralado
• 3 unidades de clara de ovo em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Refogue a cebola na banha e no azeite, junte o trigo mexendo sempre, acrescente o leite frio, sem deixar de mexer, junte o espinafre e cozinhe até engrossar. Tempere com o sal, a noz-moscada e a canela.
2. Retire do fogo e adicione as gemas batendo vigorosamente.
3. Junte agora as claras em neve à mistura delicadamente. Despeje a mistura em forma untada e polvilhada.
4. Asse até que fique levemente dourado.

ℹ️ Informações

• Dificuldade: Difícil
• Tempo de preparo: 12 min
• Tempo de cozimento: 30 min
• Porções: 3

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